[기사]고기집 창업 아이템? 가성비 좋은 메뉴라인으로 고객 몰이 가능한 ‘여장군’ > 커뮤니티

돼지특수부위전문점 ‘여장군’이 창업자들에게 주목을 받는 이유다.

우선 ‘여장군’은 가성비가 좋은 메뉴 라인을 구성해 고객몰이가 쉬운 운영 정책을 가지고 있다.

또 돼지고기 중에서도 특수 부위를 취급하고 있어 고깃집 브랜드들 사이에서도 눈에 띄는 경쟁업체를 보유하고 있지 않다는 점에서 높은 매출을 기대할 만 하다.

일반적으로 고깃집 전문점이라고 하면 삼겹살이나 목살 등을 판매하는 경우가 대부분이지만

‘여장군’은 다양한 돼지의 부속고기들을 메뉴화 해서 판매하고 있으며 메뉴 자체의 가격대도 합리적으로 구성돼 고객들의 재방문율이 높다.

이를 통해 경쟁이 치열한 고깃집 시장에서도 확고한 아이덴티티를 바탕으로 꾸준히 신규 및 업종변경 창업 매장을 늘려나가면서 분전하고 있는 것이다.

‘여장군’ 관계자는 “돼지고기는 서민의 음식이라는 말이 있을 정도로 저렴하면서도 맛있는 부위지만

그 동안 소비자들은 삼겹살이나 목살과 같은 부위만을 한정적으로 즐겨 왔던 것이 사실”이라며,

“하지만 ‘여장군’에서는 다양한 특수부위를 저렴하게 즐길 수 있어 매장을 찾는 소비자들이 많다”고 자신감을 드러냈다.

그러면서, “돼지고기전문점은 골목상권에서도 심심찮게 만나볼 수 있을 만큼 많지만 돼지고기특수부위전문점은 흔하지 않기에 경쟁업체가 거의 없어

‘여장군’을 통한 창업으로 성공 확률을 높여 나가는 것도 요즘 같은 불경기에 시도해볼 수 있는 방법”이라고 덧붙여 설명했다.

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