[기사]고기집 프랜차이즈 돼지특수부위전문점 ‘여장군’이 전하는 저비용 고효율의 미학! > 커뮤니티

경기가 어려울수록 주머니 사정이 여의치 않아 외식 소비를 줄이는 이들이 많아지고 있다.

이럴 때 일수록 이른바 ‘저비용 고효율’ 전략을 모색하는 이유이기도 한데,

창업 비용을 최소화시키면서 성공 가능성을 높일 수 있는 외식 프랜차이즈 브랜드는 있다고 해서 눈길을 끈다.

돼지특수부위전문점 ‘여장군’은 ‘투자대비수익률’이 괜찮은 고깃집 창업 아이템으로 손꼽힌다.

장기 불황의 여파로 리스크 부담을 안은 채 큰 비용의 매장 오픈을 꺼리는 이들의 귀를 솔깃하게 하는 대목이다.

그야말로 ‘저비용 고효율’의 미학을 제대로 실천하고 있는 곳인데,

그렇다면 이들의 이런 전략은 어떻게 ‘통’하고 있는 것일까? 

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​20년 이상의 전통을 바탕으로 쉽게 맛 볼 수 없는 특별한 품질의 돼지 특수부위 판매를 통해

브랜드 경쟁력을 쌓아가고 있는 ‘여장군’은 문자 그대로 차별화된 고기와 가성비를 통해 다양한 고객층을 확보해 나가는 중이다.

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​혀밑살, 두항정살, 뒷목살, 뽈살, 염통, 오소리감투 등 그 이름들도 생소한 돼지특수부위가 판매되고 있는 것인데,

처음엔 생소함으로 꺼려 했던 이들 조차 특유의 맛과 중독성에 반해 단골 고객층으로 연결되고 있다.

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특히 앞서도 언급했듯 경기가 어려워짐에 따라 외식 소비를 줄여나가는 요즘,

돼지특수부위의 색다른 매력을 한 접시 만 원이라는 획기적인 가격을 도입하면서, 선호도가 높을 수 밖에 없다. 

그야말로 맛과 가성비를 통해 고객의 마음을 사로잡고 있는 것으로,

이런 강점이 발휘되고 있기에 소규모 매장 오픈 후에도 안정적인 수익창출이 가능한 셈이다.

실제로 ‘여장군’ 영통점, 병점점, 울산 방어진점 등은 비교적 소규모 매장 창업의 사례로 거론되지만

각 매장 별로 본사 지원 및 브랜드 경쟁력에 기반한 노력을 통해 매출 신장 효과를 나타내고 있다. 

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​‘여장군’의 관계자는 “요즘 외식 프랜차이즈 창업 시장에서 무엇보다 중요한 가치는 투자대비수익률이 얼마나 높은가 하는 부분”이라며,

“차별화된 돼지특수부위의 맛과 가성비는 ‘여장군’이 소규모 매장 창업 시에도 안정적인 운영을 펼쳐나갈 수 있는 원동력이 된다”고 자신했다. 

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